Znowu promuję na swoim blogu ciasta szybkie i nieskąplikowane. Ciasto maślankowe ze śliwakmi z całą pewnością jest godne polecenia, nie tylko ze względu na choćby te dwie wymienione wyżej cechy a przede wszystkim ze względu na niepowtarzalny smak. Z reszta kto nie lubi ciasta ze śliwkami, ja mogłabym je jeść chyba cały rok!

W myśl łatwo, szybko i przyjemnie z ręką na sercu polecam wam spróbować przepisu. Ponieważ, wciąż bazuję na jednym przepisie modyfikowanym w zależności od sytuacji, zapraszam również do zapoznania się z innymi pysznymi i łatwymi ciachami do kawy ;) :

Składniki na ciasto:

  • 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej u mnie tortowej typ 450
  • 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu mielonego
  • szczypta soli
  • 0,6 szklanki rozpuszczonego dobrej jakości masła (może być olej)
  • 1 szklanka cukru (można dać więcej jeżeli ktoś lubi słodkie ciasta)
  • 4 jajka – rozdzielamy na żółtka i białka!!!
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1,4 szklanki maślanki lub kefiru ( może być również jogurt naturalny)
  • 1 kg śliwek

Śliwki należy umyć, przekroić na pół i wyłupać pestki.

Przygotowujemy 3 miski, w jednej umieszczamy same białka z odrobiną soli po czym wkładamy ją do lodówki, w drugiej należy umieścić mąkę z proszkiem oraz cynamonem – dokładnie wymieszać w trzeciej misce z kolei ubić na kremową masę żółtka z cukrem, a następnie powoli dodawać rozpuszczone i ochłodzone masło oraz maślankę, a na koniec dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego, wszystko przemieszać aż do połączenia składników.

Następnie wrzucamy do naszej miski ze składnikami mokrymi zawartość miski drugiej czyli przemieszaną mąkę i ponownie za pomocą miksera wszystko razem łączymy. Masa powinna wyjść dość „klejąca”

Wyciągamy nasze białka z lodówki i ubijamy je na sztywną pianę, którą następnie łączymy z naszą przygotowaną wcześniej masą – łączymy i wylewamy na blaszkę ( u mnie 25×25) wysmarowaną wcześniej tłuszczem i posypaną bułką.

Na wierzch wykładamy śliwki.

Piec w temperaturze 180 stopni C około 60 minut do tzw. suchego patyczka,  proponuję jednak po ok. 35 minutach sprawdzić wasze ciasto – pamiętajmy że wiele zależy od naszego piekarnika!

Można posypać cukrem pudrem :) Smacznego!