Mufinki w wersji na słono… tego jeszcze na moim blogu nie było a przecież tak często je robię (??) hm, może to brak czasu spowodował to rażące zaniedbanie? Oczywiście pół żartem, pół serio zapraszam Państwa do zapoznania się z moim przepisem na wytrawne mufiny z brokułami, są naprawdę łatwe do przygotowania, nie wymagają żadnych specjalnych urządzeń kuchennych a
dają wiele doznań smakowych. Warto podawać je z różnymi dipami lub do zup.

Wypróbujcie, tymczasem ja życzę Państwu smacznego ;)

Składniki na około 7 ok mufinek:

  • Niepełna szklanka (ok. 200g)  mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 płaska łyżeczka przyprawy typu jarzynka
  • 1 łyżeczka z lekkim czubem proszku do pieczenia
  • Szczypta cukru
  • 1 łyżka czosnku granulowanego
  • pół łyżeczki kurkumy lub imbiru mielonego
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka koperku
  • 1 brokuł ( w zasadzie wystarczy połowa z główki)
  • Ok. 3 łyżki pestek z dyni

Brokuł ugotować w osolonej wodzie, tak by zmiękł, ale zachował swoją jędrność., następnie odcedzić go na durszlaku i wybrać kilka
większych „różyczek”, które należy odłożyć do ostygnięcia.

W dwóch osobnych miskach połączyć składniki suche i mokre, następnie wcześniej smarując formę na mufinki tłuszczem lub wykładając ją papierem (będzie zdrowiej ;) ) nakładamy po 2 – 3 łyżeczki masy i kiedy już ładnie się rozłoży w sam środek wciskamy brokuł. Nasze mufiny posypujemy pestkami dyni i wsadzamy do piekarnika  nagrzanego do 180 st na ok. 30 – 35 minut.

Polecam!