Ach, święta… i chociaż za oknem śniegu brak ja magię tych świat czuję we własnym domu wystarczająco mocno. Co roku piekę pierniczki z przepisu babci, są szybkie i niezawodne do tego raczej nie muszą długo leżakować, dlatego nazwałam je ”szybkimi” co znaczy, że zaraz po upieczeniu są odpowiednio miękkie.

Z każdym dniem pierniczki są pyszniejsze. Polecam wszystkim zapracowanym.

Smacznego

Składniki na około 50 pierniczków:

Wszystkie składniki należy wsypać do miski, wymieszać a następnie dokładnie wyrobić. Ciasto może być dość klejące, nie należy się jednak przejmować i podsypywać mąką, mąką podsypujemy dopiero przy rozwałkowywaniu!

Ciasto rozwałkować na grubość ok 3 – 4 mm starając się by nie wyszło cieńsze, można podsypać mąką gdyby zbyt mocno przywierało do blatu. Teraz już tylko pozostała wspaniała zabawa w wykrawanie kształtów  Pierniczki układać na blaszce w niewielkich odstępach. Piekarnik nagrzać do 180 st a iedy osiągnie wymaganą temperaturę, umieścić w nim blachę z pierniczkami na ok 9 – 10 minut.

Wystudzić i można śmiało dekorować…

Dokładnie rok temu zamieściłam przepis na mufinki piernikowe w czekoladowej polewie, polecam je (!) ponieważ zrobiły one furorę w naszym domu, wyczyn ten muszę i chcę powtórzyć jednak z drobnymi zmianami. W tym celu zakupiłam foremki w kształcie Misiaków i wraz z moją starszą latoroślą zrobiliśmy prawdziwie słodkie, piernikowe misiaki. Może nie wyglądają idealnie ale dla naszej rodzinki wyszły jak prawdziwe arcydzieło, szczególnie, że robił je z zapałem mój synuś Borysek. Zachęcam do gotowania z dzieckiem

Składniki na 6 misiów:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru
• 1 czubata łyżka przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao typu Decomoreno
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 0,3 szklanki oleju
• 0,5 szklanki
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka
• Czekolada mleczna do udekorowania

W niewielkiej misce wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, przyprawy. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: jajko, olej, jogurt, mleko, miód. Zawartości obu naczyń połączyć , wymieszać, powstanie dość gęsta masa. Blachę dokładnie nasmarować tłuszczem, najlepiej użyć do tego pędzelka lub zwykłego woreczka foliowego, który po nałożeniu na rękę sprawnie dociera w każdy zakątek naszej fikuśnej blaszki. Ciasto można wykładać łyżką na wysokość 3/4 wgłębienia formy.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni i wstawić formę z miśkami. Piec ok 20 – 25 minut. Ostudzić i udekorować czekoladą.

Pychota!

Jako, że moja rodzina jest mufinożerna i w zasadzie uwielbiamy mufinki pod wieloma postaciami, nie mogłam pozostać obojętna na gorące prośby męża i wręcz kocie oczy, jakie robił starszy syn.

Mając w domu ogromną siatkę bananów, postanowiłam, że zrobię mufinki bananowe. Są one jednymi z tych mufin, które mają idealny smak, zapach i konsystencje ciasta. Podczas ich pieczenia po naszym domu rozchodzi się piękny delikatny zapach ciasta. Same mufinki są miękkie, puszyste i lekko wilgotne.

 Składniki:

• 1, 3 szklanki mąki pszennej (szklanka 250 ml)
• 1 szklanka mąki razowej (można użyć pszennej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,6 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 jajka
• 100 gmasła lub margaryny ewentualnie ok. 0,3 szklanki oleju roślinnego
• 0,7 szklanki mleka
• 0k 2 – 3 banany średniej wielkości
• 2 – 3 łyżki soku z cytryny

Przygotować formę do mufinek – wyłożyć ją papilotkami lub nasmarować tłuszczem. Banany należy obrać i pokroić w kostkę a następnie skropić je sokiem z cytryny.

Do drugiej miski wsypać wszystkie suche składniki i wymieszać w trzeciej misce umieścić składniki mokre, czyli mleko, jajka, olej lub wcześniej rozpuszczoną i wystudzoną margarynę, dokładnie wymieszać. Połączyć składniki suche z mokrymi, wymieszać dokładnie, po czym dodać pokrojone banany i już bardzo delikatnie zamieszać drewnianą łyżką.

Formę napełnić ciastem i wstawić do nagrzanego na180 st. C piekarnika na ok. 20 – 30 minut trzeba sprawdzać przez szybkę jak mocno już są zarumienione nasze mufinki najlepiej by miały ładny złoty kolor.

Po przestygnięciu muffinki można polać polewą czekoladową i posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Mufinki w wersji na słono… tego jeszcze na moim blogu nie było a przecież tak często je robię (??) hm, może to brak czasu spowodował to rażące zaniedbanie? Oczywiście pół żartem, pół serio zapraszam Państwa do zapoznania się z moim przepisem na wytrawne mufiny z brokułami, są naprawdę łatwe do przygotowania, nie wymagają żadnych specjalnych urządzeń kuchennych a
dają wiele doznań smakowych. Warto podawać je z różnymi dipami lub do zup.

Wypróbujcie, tymczasem ja życzę Państwu smacznego

Składniki na około 7 ok mufinek:

• Niepełna szklanka (ok. 200g)  mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 płaska łyżeczka przyprawy typu jarzynka
• 1 łyżeczka z lekkim czubem proszku do pieczenia
• Szczypta cukru
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• pół łyżeczki kurkumy lub imbiru mielonego
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka koperku
• 1 brokuł ( w zasadzie wystarczy połowa z główki)
• Ok. 3 łyżki pestek z dyni

Brokuł ugotować w osolonej wodzie, tak by zmiękł, ale zachował swoją jędrność., następnie odcedzić go na durszlaku i wybrać kilka
większych „różyczek”, które należy odłożyć do ostygnięcia.

W dwóch osobnych miskach połączyć składniki suche i mokre, następnie wcześniej smarując formę na mufinki tłuszczem lub wykładając ją papierem (będzie zdrowiej ) nakładamy po 2 – 3 łyżeczki masy i kiedy już ładnie się rozłoży w sam środek wciskamy brokuł. Nasze mufiny posypujemy pestkami dyni i wsadzamy do piekarnika  nagrzanego do 180 st na ok. 30 – 35 minut.

Polecam!

Dawno nie zamieszczałam na blogu przepisu na żadną sałatkę, czas wreszcie to zmienić. A więc ma być szybko i smacznie. W przypadku prezentowanego przepisu z całą pewnością jest szybko i smacznie, polecam!

Składniki:

• Ok. 6 - 7 garści makaronu falbanek
• Szczypta soli
• Łyżka oliwy
• Puszka tuńczyka w zalewie własnej, ale może być też w oleju
• Puszka kukurydzy konserwowej
• Puszka czerwonej Fasoli
• Jednak mała cebula
• Jedna mała papryka czerwona
• 2 średnie (ale nie za duże) ogórki kiszone
• 4 łyżki z czubem majonezu

Makaron zagotować ze szczyptą soli i łyżką oliwy według przepisu na opakowaniu do miękkości. W tym czasie odsączyć tuńczyka, puszkę kukurydzy oraz fasoli, pokroić cebulę, paprykę i ogórki w drobną kosteczkę. Wszystko razem wymieszać z majonezem a na koniec dodać ugotowany, ciepły (!) makaron.

Smacznego!

W tej chwili więc, pozbywam się większości rzeczy. Wystawiłam na allegro wózek na sprzedaż może ktoś z okolic Katowic chciałby nabyć funkcyjny i bardzo fajny wózek dla malucha

Zapraszam więcej napisałam w linku poniżej:

http://allegro.pl/show_item.php?item=1897288089

A na dokładkę dołączam zdjęcie z mamusią w roli głównej

dołączam jeszcze jedną aukcję może ktoś z was potrzebuje ubranko na chrzest dla chłopca

http://allegro.pl/show_item.php?item=1913845306

Pozdrawiam!

Znowu promuję na swoim blogu ciasta szybkie i nieskąplikowane. Ciasto maślankowe ze śliwakmi z całą pewnością jest godne polecenia, nie tylko ze względu na choćby te dwie wymienione wyżej cechy a przede wszystkim ze względu na niepowtarzalny smak. Z reszta kto nie lubi ciasta ze śliwkami, ja mogłabym je jeść chyba cały rok!

W myśl łatwo, szybko i przyjemnie z ręką na sercu polecam wam spróbować przepisu. Ponieważ, wciąż bazuję na jednym przepisie modyfikowanym w zależności od sytuacji, zapraszam również do zapoznania się z innymi pysznymi i łatwymi ciachami do kawy ;) :

• ciasto z brzoskwiniami i polewą kakaową
• ciasto z brzoskwiniami z posypką orzechową

Składniki na ciasto:

• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej u mnie tortowej typ 450
• 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• szczypta soli
• 0,6 szklanki rozpuszczonego dobrej jakości masła (może być olej)
• 1 szklanka cukru (można dać więcej jeżeli ktoś lubi słodkie ciasta)
• 4 jajka – rozdzielamy na żółtka i białka!!!
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1,4 szklanki maślanki lub kefiru ( może być również jogurt naturalny)
• 1 kg śliwek

Śliwki należy umyć, przekroić na pół i wyłupać pestki.

Przygotowujemy 3 miski, w jednej umieszczamy same białka z odrobiną soli po czym wkładamy ją do lodówki, w drugiej należy umieścić mąkę z proszkiem oraz cynamonem – dokładnie wymieszać w trzeciej misce z kolei ubić na kremową masę żółtka z cukrem, a następnie powoli dodawać rozpuszczone i ochłodzone masło oraz maślankę, a na koniec dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego, wszystko przemieszać aż do połączenia składników.

Następnie wrzucamy do naszej miski ze składnikami mokrymi zawartość miski drugiej czyli przemieszaną mąkę i ponownie za pomocą miksera wszystko razem łączymy. Masa powinna wyjść dość „klejąca”

Wyciągamy nasze białka z lodówki i ubijamy je na sztywną pianę, którą następnie łączymy z naszą przygotowaną wcześniej masą – łączymy i wylewamy na blaszkę ( u mnie 25×25) wysmarowaną wcześniej tłuszczem i posypaną bułką.

Na wierzch wykładamy śliwki.

Piec w temperaturze 180 stopni C około 60 minut do tzw. suchego patyczka,  proponuję jednak po ok. 35 minutach sprawdzić wasze ciasto – pamiętajmy że wiele zależy od naszego piekarnika!

Można posypać cukrem pudrem Smacznego!

Kiedy potrzebuje na prędko czegoś szybkiego i smacznego
zawsze sięgam po mufiny. Są szybkie w przygotowaniu, smakowite a i prezentują się
świetnie, nawet podane „nago” czyli bez polewy, kruszonki i innych tego typu dodatków.

Mufinki z rabarbarem to z całą pewnością nasze ulubione małe co nieco, są niezwykłe chociażby ze względu na ten kontrast smaków słodkiego ciasta i kwaśnego rabarbaru.

Polecam wam przepis – dla nas rewelacja!

Składniki na ok. 15 mufinek:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 0,8 szklanki cukru (szklanka 250ml)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• ¼ łyżeczki cynamonu
• 2 jajka
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 0,3 szklanki mleka
• 0,4 szklanki oleju
• Kilka kropli aromatu waniliowego
• 3 – 4 laski średniej grubości rabarbaru

Rabarbar dokładnie umyć i pokroić w plasterki, po czym nagrzać piekarnik na 180 stopni.
Przygotowujemy dwie miski w jednej łączymy wszystkie suche składniki w drugiej
wszystkie składniki mokre. Następnie do miski ze składnikami suchymi przelewamy
tą z mokrymi, mieszamy, ale tak by ciasto było dość grudkowate, wrzucamy
rabarbar i ponownie mieszamy.

Składniki na posypkę:

• 2 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki cynamonu

Cukier z cynamonem dokładnie łączymy.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami lub smarujemy tłuszczem i wylewamy ciasto,
górę posypujemy naszą posypką.

Pieczemy ok 30 – 35 minut

Smacznego !

Uwagi:

Trzeba pamiętać żeby nie przesadzić z
rabarbarem, ponieważ nasze mufiny stracą „stabilność” i będą się rozpadać w
dłoniach w najgorszym wypadku będą lekko zakalcowate. Dlatego też uważam, że
podana w przepisie ilość lasek rabarbaru jest wystarczająca.

Jogurt naturalny można zastąpić
mlekiem w ilości 0,8 szklanki mleka (szklanka 250 ml) nie dodając już tych
wypisanych w przepisie dodatkowych 0,3 szklanki mleka.

Ciasto powinno być dość gęste.

Użyję bardzo lakonicznego określenia… naprawdę bardzo fajne i godne polecenia ciasto

Jeżeli chodzi o sam przepis, cóż Internet roi się od wszelakich wersji Snikersa, ponieważ nie znalazłam tam nic „dla siebie i mi odpowiadające”  po krótkim zastanowieniu, ułożyłam przepisu bazując na spodzie z Królewca i tym sposobem moje ciasto Snikers składa się z 2 płatów miodownika oraz masy budyniowo-śmietankowej, masy kajmakowej i orzeszków ziemnych lekko solonych. Ciasto to najlepiej zrobić dzień wcześniej by nasz „miodownik” miał czas zmięknąć.

Podobnie jak batonik noszący tą nazwę, ciasto to jest mocno słodkie, syte i najeżony orzeszkami. Ogromnym zaskoczeniem jest czas przygotowania, ponieważ ciasto robi się bardzo szybko. Dzisiaj na moim stole prawdziwa bomba kaloryczna, ale… ale raz na jakiś czas można prawda?

Mam nadzieję, że moja wersja wam posmakuje i choć zdjęcia są kiepskiej jakości (baterie w aparacie mi padły i zrobiłam na prędce zdjęcia telefonem) to samo ciasto jest grzechu warte, przynajmniej takiego dietetycznego grzechu.

Składniki na ciasto miodowe:

• 2,5 szklanki mąki z lekkim czubem (450 g)
• 0, 60 szklanki cukru (150 g)
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżka wody
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 200 gmargaryny
• 1 łyżeczka z lekkim czubem sody

Mąkę należy wymieszać wraz z sodą, posiekać z margaryną a następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść na jednolite ciasto. Gotowe ciasto podzielić na połowę i jedną część rozwałkować , włożyć do blaszki (u mnie wymiary 26 x 36 cm) i piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 7-10 minut. W ten sam sposób upiec drugą połówkę ciasta.

Masa budyniowa:

• budyń waniliowy
• 0,5 litramleka
• śmietanka kremówka gęsta do deserów, najlepiej 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• śmietan-fix

Budyń ugotować według przepisu (użyłam budyniu bez cukru, dodałam tylko 1 małą łyżeczkę do zaprawy budyniowej) do wysokiego naczynia dodać śmietanę kremówkę i cukier puder wszystko razem miksować po chwili dodać śmietan-fix miksować aż do uzyskania gęstej masy śmietanowej.

Po lekkim ostudzeniu budyniu dodać masę śmietanowa i zmiksować.

Masa kajmakowa:

• puszka mleka skondensowanego słodzonego

Mleko w puszce włożyć do garnka zalać wodą tak by przykrywała ona wieko puszki i zagotować do ok 2 godzin. Po tym czasie pozostawić do wystygnięcia, najlepiej zrobić to dzień wcześniej. Na drugi dzień wyłożyć masę do miseczki i wymieszać by łatwiej można ją było nakładać. 

Do dekoracji:

• Orzeszki ziemne lekko solone

Na jeden płat miodownika nakładamy masę budyniową, rozprowadzamy ją dokładnie i przykrywamy drugim z płatów. na wierzch drugiego wykładamy masę kajmakową i posypujemy orzechami.

UWAGI:

Jeżeli chodzi o mase budyniowo – śmietanową, proponuję przygotować z podwójnej porcji, następnym razem tak właśnie zrobię bo zdecydowanie było jej za mało.

Poza tym uważam, że ciasto najlepiej smakuje po 2 dniach

Wyczekiwany przeze mnie od dłuższego czasu przyjazd mamy, skłonił mnie, do zastanowienia się nad ciastem powitalnym. Ponieważ już przy dwójce dzieciaków mam sporo do zrobienia, postawiłam na tradycyjne, ale jakże smaczne ciasto o dość kontrowersyjnej nazwie. Przypominam więc dzisiaj na mim blogu o chyba trochę zapomnianym w dobie smakowitych ciast przekładańców i ciast „zachodnich” naszym Polskim tradycyjnym „Murzynku”…

A więc, przypominam i serdecznie polecam!

Składniki:

• 1/2 kostki dobrej margaryny lub masła
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1,3 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka ok 200 ml
• 5 łyżek dżemu śliwkowego lub powideł, ponieważ nie miałam takowego użyłam dżemu z czarnej porzeczki i także wszystko wyszło smaczne
• 1 łyżeczka z lekkim czubem proszku do pieczenia
• 7 łyżeczek z lekkim czubem dobrego kakao

Do rondelka wrzucamy cukier, kakao, dodajemy mleko i wszystko razem mieszamy, wstawiamy na gaz i dodajemy jeszcze margarynę. Gotujemy aż do wrzenia i aż margaryna się rozpuści pilnując jednak by nic się nie przypaliło – wystudzić!

W osobnej misce przygotować mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wlać wystudzoną masę kakaową i wymieszać mikserem, następnie dołożyć do masy nasz dżem i połączyć łyżką. 

Jajka rozdzielamy na żółtka i białka. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli a następnie dodawać po jednym żółtku do piany nie przestając miksować. Masę jajeczną dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.

Osobiście piekłam w prostokątnej foremce 26×36 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Piec ok 40 do 60 minut w temperaturze 180°C . Polać polewą czekoladową.

Smacznego!