Zmęczenie… ostatnio dokucza mi okropne zmęczenie. Jest, co robić przy dwójce małych brzdąców, dlatego nie za wiele czasu pozostaje mi na eksperymenty w kuchni. Danie, które opisuje poniżej to mój sposób na szybki obiad.

Składniki na jeden duży posiłek, lub dwa mniejsze ;):

  • pierś z kurczaka
  • łyżka octu
  • 1/3 szklanki wody
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka curry
  • płaska mała łyżeczka kurkumy
  • przyprawa do kurczaka
  • sól, pieprz
  • ząbek czosnku
  • Torebka ryżu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek do wylania na patelnie
  • 2 łyżki sosu sojowego

Piersi myjemy i kroimy w paseczki, oprószamy solą i pieprzem. Do niewielkiej miski dodajemy ocet, wodę, 3 łyżki oliwy z oliwek , curry i przyprawę do kurczaka oraz posiekany w plasterki czosnek, wszystko mieszamy i dodajemy kawałki kurczaka, po czym ponownie dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na około 20 minut.

Między czasie wstawiamy na gaz wodę, delikatnie solimy i kiedy zawrze wrzucamy ryż – gotujemy według zaleceń na opakowaniu, ale tak by ryż był al dente. Ugotowany ryż odsączamy.

Do rozgrzanego voka z oliwą z oliwek wrzucamy wcześniej zamarynowane piersi z kurczaka, dodajemy łyżkę marynaty i podsmażamy mięso tak długo aż stanie się rumiane. Dorzucamy ryż, i dokładnie mieszamy, dolewamy trochę wody, doprawiamy łyżeczką kurkumy, solą i pieprzem oraz sosem sojowym.

Gotujemy jeszcze przez 15 minut, ale trzeba uważać by nasze danie się nie przypaliło.

Uwagi:

Odrobina octu powoduje, że mięso staje się bardziej kruche jednak przy drobiu trzeba uważać i nie trzymać dłużej w marynacie z dodatkiem octu niż 3 godziny, ponieważ później mięso drobiowe może zacząć się rozkładać

Sos sojowy dodajemy na końcu, ponieważ pod wpływem temperatury gęstnieje.

Advertisements