- 2 duże główki brokuł
- 3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- Ok. 10 cm białej części pora
- 3 średnie ząbki czosnku
- Łyżeczka posiekanego koperku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu z kurczaka
- Sól, pieprz
- gęsta śmietana lub jogurt do dekoracji
- kilka kromek chleba, podpieczonych w piekarniku (dla każdej osoby zasiadającej do naszej pysznej zupy)
Ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz por obrać i pokroić w kostkę. Brokuły oczyścić, podzielić na różyczki. Wszystko wrzucić do garnka zalać 2 szklankami wody i postawić na najniższy płomień.
Cebulę oraz czosnek posiekać w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, następnie przełożyć na nią cebulę. Podsmażać aż lekko się zarumieni i dopiero wtedy dodać czosnek. Chwilę podsmażać – wyłączyć gaz i przełożyć do garnka z warzywami. Zalać zawartość garnka bulionem.
Gotować pod przykryciem około 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec, (jeżeli mamy za dużo wody) można zwiększyć ogień i ściągnąć przykrywkę, aby nadmiar płynu nieco się zredukował.
Zupę zestawić z ognia, wszystko razem dokładnie zmiksować. Przelać na talerze i udekorować gęsta śmietaną i odrobina koperku.
Podawać z grzankami.